Bánh gai Tứ Trụ là một món đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa, được làm từ lá gai, gạo nếp và các nguyên liệu truyền thống khác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gai Tứ Trụ thơm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
• Lá gai: 200g (có thể dùng lá tươi hoặc khô)
• Mật mía: 200ml
• Đậu xanh: 200g
• Dừa nạo: 100g
• Vừng rang: 50g
• Dầu chuối: 1-2 thìa cà phê
• Lá chuối khô: đủ để gói bánh

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Lá Gai

1. Rửa sạch lá gai, tước bỏ gân lá.
2. Luộc lá gai đến khi mềm, vắt kiệt nước và giữ lại nước để dùng nếu bột bị khô.
3. Giã lá gai với bột nếp cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
4. Thêm mật mía và dầu chuối vào hỗn hợp, tiếp tục giã cho đến khi bột quện đều và dẻo.

Bước 2: Làm Nhân Bánh

1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước từ 2-6 tiếng.
2. Hấp chín đậu xanh, giã nhuyễn cùng với dừa nạo và đường.
3. Thêm dầu chuối vào hỗn hợp đậu xanh và trộn đều.
4. Vo nhân thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 3: Gói Bánh

1. Lấy một lượng bột vỏ bánh, cán mỏng.
2. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại.
3. Dùng lá chuối khô để gói bánh thành từng chiếc vuông vắn.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ vừa phải.
2. Sau khi bánh chín, lấy ra để ráo nước.
3. Bánh gai sau khi hấp có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội.

Mẹo Nhỏ

• Bột nếp tươi sẽ giúp bánh mịn và thơm hơn so với bột nếp khô.
• Lá gai khô có thể thay thế lá gai tươi bằng cách thực hiện tương tự như trên.
• Mật mía giúp bánh có độ kết dính và vị ngọt đằm hơn so với đường.

Chúc bạn thành công với món bánh gai Tứ Trụ đặc sản Thanh Hóa!

Bánh Gai Tứ Trụ là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Thanh Hóa, Việt Nam. Được biết đến với hương vị đặc trưng và sự cầu kỳ trong từng công đoạn chế biến, bánh gai Tứ Trụ không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa, gắn liền với nhiều kỷ niệm và lễ hội của người dân nơi đây.

Nguồn gốc và lịch sử

Bánh Gai Tứ Trụ có lịch sử lâu đời, xuất phát từ làng Tứ Trụ, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa. Từ xa xưa, bánh gai đã được làm để cúng tổ tiên trong các dịp lễ Tết, lễ hội làng, và trở thành món quà biếu đầy ý nghĩa. Qua nhiều thế hệ, công thức và cách làm bánh gai vẫn được giữ gìn và truyền lại, mang đậm hương vị truyền thống của địa phương.

Đặc điểm nổi bật

Bánh Gai Tứ Trụ nổi bật với lớp vỏ bánh màu đen óng, mịn màng nhờ bột lá gai được xay nhuyễn, hòa quyện cùng bột nếp. Nhân bánh thường là đậu xanh, dừa nạo, và thêm chút hương vị béo ngậy của mỡ lợn, tạo nên sự hài hòa trong từng miếng bánh. Khi ăn, bánh có độ dẻo, mềm, vị ngọt thanh và mùi thơm dịu nhẹ.

Bánh gai không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, nhờ các nguyên liệu tự nhiên, không có chất bảo quản. Đặc biệt, bánh được gói bằng lá chuối, mang lại hương vị đặc trưng và giữ cho bánh tươi lâu hơn.